Industria alimentare

Proponiamo impianti di refrigerazione industriale personalizzati adatti a ciascuna specifica esigenza dell’industria alimentare.

Impianti di refrigerazione per il settore caseario

I sistemi di refrigerazione per l'industria casearia sono fondamentali per controllare la temperatura del freddo in ogni fase del ciclo produttivo e di lavorazione del latte e dei suoi derivati. Con la nostra esperienza siamo in grado di fornire le migliori soluzioni di refrigerazione, assicurando temperatura controllata e filtrazione dell’aria durante tutte le fasi della lavorazione del latte e dei suoi derivati, fino alle sale di lavorazione e confezionamento. Valutando le necessità del cliente e del prodotto, gestiamo i parametri termo-igrometrici dall’asciugatura, all’affinatura, maturazione e stagionatura dei formaggi.

Soluzioni di refrigerazione per il settore ortofrutta

Per la conservazione, frutta e verdura necessitano non solo del controllo della temperatura, ma soprattutto della percentuale specifica di umidità dell’ambiente, a seconda del prodotto. Permettendo così di tenere sotto controllo il peso, la consistenza, la freschezza, il sapore e l’aspetto del prodotto durante la maturazione e la conservazione. Ogni progetto di refrigerazione che abbiamo realizzato per il settore ortofrutticolo è stato studiato su misura in base alle esigenze e necessità del prodotto e ci ha permesso di soddisfare appieno le esigenze dei nostri clienti.

Refrigerazione, lavorazione e stagionatura di carne e salumi

La refrigerazione ha un ruolo fondamentale nella conservazione e nelle successive fasi di lavorazione della carne, richiedendo soluzioni tecnologiche avanzate. La temperatura dopo la macellazione deve essere abbassata procedendo in modalità continuata e rapida, al fine di mantenere intatte le proprietà organolettiche del prodotto. La gestione del freddo interessa anche il processo di asciugatura, stagionatura e conservazione dei salumi, prosciutti e speck. Le nostre competenze ci consentono di progettare impianti di refrigerazione, lavorazione e stagionatura costruiti su misura in base alle esigenze e necessità del cliente.

Impianti di conservazione per il settore ittico

I prodotti ittici hanno bisogno di una conservazione perfetta per mantenere la freschezza originale. L’acqua salata è notoriamente corrosiva e l’impianto non ne deve risentire. Molto spesso per la conservazione del pesce si usa ghiaccio in scaglie, per le quali sono necessari impianti particolari di diverse potenze.